Ликер привлекает как вкусом, так и внешним видом. Бутылки, выполненные в оригинальной форме, играют на солнце разными цветами. Вместе с логотипами компаний и заводскими этикетками они напоминают шахматные фигуры, которые располагаются на полках баров и магазинов. Бутылки всегда стоят в стороне — нарочно. Так как напиток редко пьется в чистом виде, за исключением крем-ликеров.
Как изготавливается ликер
Ликер — дистиллированный спирт, за основу которого используют:
- виски;
- ром;
- джин;
- водку;
- текилу;
- бренди.
Далее спирт подслащают, а на финальном этапе обогащают натуральными или искусственными ароматизаторами. Неповторимый вкус, которым обладают ликеры на Маудау, — результат дистилляции, экстракции или настаивания. Аромат — такая же визитная карточка, как вкусовой дескриптор. Например, фирменный насыщенный Grand Marnier изготавливают из коньяка, сахара, добытого из свекольного сока, и спиртовой мацерации цедры горьких апельсинов.
Ключевые разновидности ликеров
Любовь к экспериментам и разнообразие в природе — результат впечатляющего ассортимента доступных сладких алкогольных напитков. Сотни вкусов характеризуют категорию, однако к основным типам ликеров относят:
- шоколад (Sheridans, Mozart, Poli);
- кофе (Stambecco, Disaronno, Joseph Carton);
- кокос (Malibu, Vana Tallinn);
- травы (Fratelli Branca, Bols);
- цветы (The Bitter Truth);
- орехи (Frangelico);
- апельсины (Cointreau, Del Professore);
- фрукты (Jim Beam, Amarula, Volare, Passoa).
В отдельную категорию вошел крем-ликер, который изготовлен на основе сливок. Также среди популярных вариантов — Амаретто и Лимончелло.
Широкая вкусовая палитра продуцирует разнообразие алкоголя по объему. Варьируется в пределах 10–55%. Например, Aperol Aperitivo имеет крепость 11%, тогда как насыщенный апельсиновый Cointreau — 40%. Если покупаете ликер в онлайн-каталоге МАУДАУ, проверьте этикетку.
Как подавать и пить ликер
Зачастую сладкий спиртной напиток используется в качестве основного компонента классических или авторских коктейлей. Из-за характерного вкуса их нельзя заменить другим продуктом. Например, знаменитый итальянский Aperol Spritz готовится со знакомым легким биттером, дополненным газировкой или игристым вином.
Крем-ликер — прекрасный вариант для потребления в чистом виде. Добавьте немного льда или пейте теплым. Самбуку, прозрачный итальянский ликер, по традиции подают с карамелизированными кофейными зернами.
Универсальность ликеров сравнивают с палитрой живописи художника — так много цветов и вкусов, что каждый создаст что-то прекрасное.