Сушити волоські горіхи потрібно обов’язково — якщо цього не зробити, то на шкаралупі залишиться волога, може виникнути грибок і цвіль. Ці шкідливі мікроорганізми проникнуть всередину горіха і спровокують гниття ядра. Про корисні поради розповідає сайт ladypapers.com.
Як мити та сушити волоські горіхи: основні правила
З огляду на той факт, що умови транспортування і зберігання волоських горіхів можуть бути не найсприятливішими, перед розколюванням їх краще мити. Робити це необхідно з кількох причин:
- на шкаралупі накопичуються пил і бруд, які можуть потрапити на ядро;
- на горіхах можуть виявитися яйця паразитів, різні бактерії та віруси;
- горіхи, найчастіше, обробляються хімічними речовинами від молі та інших комах.
Волоські горіхи в шкаралупі “хімією” не обробляються — тільки очищені. Саме тому неочищені горіхи досить просто промити під проточною водою.
Якщо ж Ви купили очищений продукт, то тут потрібен інший підхід:
- пересипати горіхи на друшляк;
- промити під струменем проточної води;
- прополоскати в теплій кип’яченій воді.
Додатково можна обшпарити горіхи окропом — так у вас точно вийде вбити всіх хвороботворних бактерій.
Крім того, важливо і правильно діставати горіхи з води. Якщо ви будете притримувати їх рукою, то частинки бруду з дна знову пристане до шкаралупи. Досвідчені господині рекомендують використовувати шумівку, щоб мінімізувати такі ризики.
Як замочити волоські горіхи: технологія
Замочування — альтернативний спосіб очищення горіхів. Його часто використовують сироїди, адже смак волоського горіха після такої процедури стає більш ніжним і м’яким.
У процедурі замочування немає нічого складного, потрібно помістити горіхи в ємність, залити теплою питною водою і залишити на кілька годин. Додатково можна додати 1 ст.л соди, щоб знезаразити й продезінфікувати продукт.
В кінці краще ще раз промити горіхи, позбавляючи їх від залишків соди. Зберігати горіхи після замочування можна в холодильнику до трьох днів — далі продукт починає псуватися.
Як сушити волоські горіхи в шкаралупі в духовці: поради
Для того, щоб швидко і просто висушити неочищені горіхи, дотримуйтеся інструкції:
- вимиті горіхи розкласти на сухому рушнику, щоб скла вода;
- викласти їх на деко і розігріти духовку до 40-45 °C ;
- поставте деко в духовку на три години, не закриваючи дверцята духовки;
- за пів години до закінчення сушіння збільшити температуру до 60 °C;
- витягнути деко і залишити горіхи на столі до охолодження.
Очищені волоські горіхи також можна сушити в духовці, але тоді вам потрібно:
- розігріти духовку до 50 °C;
- розкласти очищені горіхи;
- поставити його в духовку, не закриваючи дверцята;
- сушити горіхи 20-40 хвилин, періодично їх помішуючи.
Не рекомендується піднімати температуру в духовці, інакше горіхи можуть згоріти й потім, при вживанні, почати гірчити.
Як сушити волоські горіхи в сушарці: інструкція
Електросушарка — зручне пристосування, за допомогою якого можна висушити не тільки горіхи, а й інші продукти — м’ясо, рибу, корисні овочі та фрукти. Якщо у вас є такий прилад, то ви можете сміливо користуватися ним для сушки горіхів.
Вам достатньо лише викласти горіхи на піддони сушарки, включити її та залишити на 5-6 годин. Завантаження горіхів повинна бути мінімальною, інакше вони не просушаться якісно.
У перервах між етапами сушіння розколюйте і пробуйте горіхи, щоб переконатися в їх готовності.
Як сушити волоські горіхи в мікрохвильовці: рекомендації
Ще один варіант сушіння волоських горіхів — підходить для людей, які не знають, як сушити волоські горіхи без духовки. Промийте горіхи під проточною водою, розсипте на рушник і залиште на 15 хвилин. Покладіть в форму для мікрохвильовки в один шар, включіть піч на 750 кВт і поставте горіхи на 8 хвилин.
Якщо встановити потужність в 1000 кВт, то вистачить і 5 хвилин. Гарячі ядра викладіть на стіл, щоб вони повністю охололи. Цей метод можна використовувати, якщо горіхів у вас мало.
Також можна сушити горіхи природним чином — на сонці. Але восени, взимку і ранньою весною, коли погода непередбачувана, цей варіант не можна назвати вдалим. Будь-які зміни температури повітря вплинуть на швидкість і якість сушіння горіхів.