Виды разделочных досок и их свойства

Разделочные доски – незаменимая вещь на кухне! Я не могу представить работу на кухне без них. Каждый из нас пользуется разделочными досками. Кто-то время от времени, кто-то каждый день, но есть ли человек, который никогда не держал доску в руках? Возможно нет. Но что мы на самом деле знаем о разделочных досках? Какие их виды стоит покупать? Как ухаживать за деревянной разделочной доской и каково значение цвета доски в гастрономии? Прочитав мой сегодняшний очерк, вы узнаете ответ на каждый из этих вопросов!

Деревянная доска

Деревянные доски являются наиболее распространенным выбором в украинских домах. Это правильно? Деревянные разделочные доски (https://vurobukarpat.com.ua/dlya-kukhni/derevyannye-razdelochnye-doski/) обладают антибактериальными свойствами, а пропилы в древесине в той или иной степени закрываются, благодаря чему такая доска подходит практически для всего! Но стоит обратить внимание на то, из какого дерева сделана доска, чем тверже древесина, тем лучше. В целом, лучше всего подходят такие породы деревьев, как бук, черное дерево, граб и кокос. Большим преимуществом деревянных досок является еще и то, что они не способствуют затуплению ножей.

Есть у деревянных досок и недостатки. Их нельзя мыть в посудомоечной машине и нужно тщательно протирать после каждого мытья, чтобы они не стали рассадником бактерий.

Еще одним недостатком деревянных досок является тот факт, что если за ними не ухаживать должным образом, наша доска может легко обесцвечиваться. Но как правильно ухаживать за деревянными досками? Это не так просто, как кажется! Раз в неделю стоит тщательно мыть доску, затем промокните бумажным полотенцем и натрите оливковым маслом или другим подходящим растительным маслом.

В результате древесина не будет впитывать влагу. Время от времени мы также можем протирать доску лимоном, что поможет удалить неприятные запахи, а чтобы убрать изменение цвета, замочить доску в воде с уксусом примерно на 12 часов. Я настоятельно рекомендую не мыть деревянную доску какими-либо химическими веществами, особенность дерева в том, что оно поглощает все, с чем соприкасается, и таким образом мы можем проникнуть в нашу еду. Жидкости для мытья посуды можно заменить крупной солью или пищевой содой для нужд деревянных досок. Оставьте вымытую доску в проветриваемом месте для просушки, прежде чем убрать ее в шкаф! В результате древесина не будет впитывать влагу. Время от времени мы также можем протирать доску лимоном, что поможет удалить неприятные запахи, а чтобы убрать изменение цвета, замочить доску в воде с уксусом примерно на 12 часов. Я настоятельно рекомендую не мыть деревянную доску какими-либо химическими веществами, особенность дерева в том, что оно поглощает все, с чем соприкасается, и таким образом мы можем проникнуть в нашу еду.

Жидкости для мытья посуды можно заменить крупной солью или пищевой содой для нужд деревянных досок. Оставьте вымытую доску в проветриваемом месте для просушки, прежде чем убрать ее в шкаф! В результате древесина не будет впитывать влагу. Время от времени мы также можем протирать доску лимоном, что поможет удалить неприятные запахи, а чтобы убрать изменение цвета, замочить доску в воде с уксусом примерно на 12 часов. Я настоятельно рекомендую не мыть деревянную доску какими-либо химическими веществами, особенность дерева в том, что оно поглощает все, с чем соприкасается, и таким образом мы можем проникнуть в нашу еду. Жидкости для мытья посуды можно заменить крупной солью или пищевой содой для нужд деревянных досок.

Оставьте вымытую доску в проветриваемом месте для просушки, прежде чем убрать ее в шкаф! Я настоятельно рекомендую не мыть деревянную доску какими-либо химическими веществами, особенность дерева в том, что оно поглощает все, с чем соприкасается, и таким образом мы можем проникнуть в нашу еду. Жидкости для мытья посуды можно заменить крупной солью или пищевой содой для нужд деревянных досок.

Оставьте вымытую доску в проветриваемом месте для просушки, прежде чем убрать ее в шкаф! Я настоятельно рекомендую не мыть деревянную доску какими-либо химическими веществами, особенность дерева в том, что оно поглощает все, с чем соприкасается, и таким образом мы можем проникнуть в нашу еду. Жидкости для мытья посуды можно заменить крупной солью или пищевой содой для нужд деревянных досок. Оставьте вымытую доску в проветриваемом месте для просушки, прежде чем убрать ее в шкаф!

Пластиковая доска

Пластиковые доски, вероятно, являются вторыми по популярности досками в наших домах. Почему они так нравятся? Пластиковые доски их чаще всего изготавливают из полиэтилена, что делает их легкими и дешевыми. Для меня огромным преимуществом пластиковых досок является еще и то, что я без проблем могу мыть их в посудомоечной машине, а мыть вручную легко и быстро. Опять же, как и деревянные доски, пластиковые доски не затупляют ножи, на них можно смело использовать даже особо чувствительные к раздавливанию керамические ножи. Еще одним преимуществом является то, что пластиковые доски не впитывают запахи и устойчивы к высоким температурам. Но, но синтетические доски могут обесцвечиваться! Если мы заботимся об эстетической ценности, различные формы, узоры и цвета пластиковых досок могут быть очень заманчивыми, но после более длительного срока использования эти доски повреждаются, режутся и рвутся.

Стеклянная доска

По сути, это новинка на польском рынке. Стеклянные доски только набирают популярность. Но зачем они это берут? Самым большим преимуществом стеклянных плит является гигиеничность и устойчивость к бактериям. Доски не требуют какой-либо специальной обработки при мытье. Вручную мы легко смоем ненужную грязь средством для мытья посуды, а если не хотим, то поместим доску в посудомойку и она будет как новая. Стеклянные доски являются очень привлекательным украшением кухни, современный и оригинальный дизайн порадует многих декораторов интерьера. Стеклянные панели не впитывают влагу и запахи. Есть ли у этих плат недостатки? У них есть очень очевидный. Это стекло, а стекло очень легко разбить или разбить. К сожалению, этот тип досок может легко затупить ножи, на них категорически нельзя использовать керамические ножи, а стальные ножи также нужно будет чаще затачивать.

Бамбуковая доска

Бамбуковые доски — это еще один тип досок, которые фактически входят в наши дома. Почему это другой тип доски, чем деревянные доски? Потому что бамбуковые доски сделаны из травы! Прессованная трава, из которой изготовлены доски, примерно в два раза прочнее и тверже, чем доски из бука. Кроме того, бамбуковые доски легче и не так сильно впитывают воду, как дерево, по той же причине они быстрее сохнут, что препятствует размножению бактерий. Также неприятные запахи гораздо труднее проникают внутрь доски. Бамбуковые доски также имеют некоторые преимущества, как и их деревянные сестры. Они не тупят ножи, они твердые и прочные. Однако, как и в случае с деревянной доской, бамбуковые доски нельзя мыть в посудомоечной машине.

Мраморная, гранитная и керамическая плита

Я объединил эти три типа досок, потому что их преимущества и недостатки почти одинаковы. Доски из натурального камня очень прочные и не царапаются. Их покрытие гигиенично и его легко содержать в чистоте. Доски не впитывают запахи и на них не появляется изменение цвета, а благодаря привлекательному внешнему виду их можно использовать как для нарезки, так и для сервировки блюд. Что касается недостатков этого типа досок, то, как и в случае со стеклянными досками, поверхность досок скользкая, а твердая поверхность может повредить наши ножи.

Цвета досок в гастрономии

Каково значение цветов досок в гастрономии? Вероятно, гораздо больше, чем вы думаете. На профессиональной кухне, будь то рестораны или бары быстрого питания, доски обычно доступны в шести различных цветах. Каждый цвет соответствует определенному блюду, например, красные доски в каждом ресторане предназначены для нарезки сырого мяса, а зеленые доски для фруктов и овощей. Почему это так? Сырые/готовые пищевые продукты растительного/животного происхождения не должны быть нарезаны на одной доске. Точно так же и в наших домах у нас должна быть отдельная доска для сырого мяса, отдельная доска для вареного мяса и еще одна доска для молочных продуктов и хлеба. Все это, конечно, связано с гигиеной, но и с заботой о том, чтобы, например, фрукты не имели вкус сырого мяса.