Как работает капельная кофеварка и как ею пользоваться?

Капельная кофеварка — что это? Как она устроена?

Капельные кофеварки или кофемашины с фильтром используются во всем мире, но чаще всего в северной Европе, где жители в основном потребляют фильтрованный кофе , например, во время скандинавского «фики» или кофе-брейка. Вторым по величине рынком сбыта кофе из капельных кофемашин являются США.

Размер аппарата зависит от его вместимости/количества завариваемого кофе – в продаже есть мини-версии на одну чашку , а также большие конструкции, заваривающие 2,5 л фильтрованного черного напитка за раз. Самым популярным брендом среди переливных устройств, несомненно , является Moccamaster, который предлагает множество различных моделей. Однако это не компания-монополист, тут (https://stylus.ua/kofemashiny-i-kofevarki/proizvoditel:philips_tip:kapelnaya-kofevarka/) также можно найти кофемашины:

1. Moccamaster
   
2. Melitta,
3. Wilfa,
   
4. Sage,
5. Ratio.

Несомненным преимуществом кофемашин Moccamaster является высокая доступность отдельных запчастей – разбитый кувшин или поврежденный душ не станут большой проблемой.

В конструкции каждой кофемашины можно выделить резервуар для воды, систему мгновенного нагрева воды, душ, обливающий кофе водой, капельницу , место для кувшина с основанием, поддерживающим температуру напитка, сам кувшин и мерка для кофе часто входит в набор. Кувшин чаще всего делают из стекла, хотя можно встретить модели кофемашин, оснащенные стальными термосами, которые дополнительно будут поддерживать температуру кофе после заваривания.

На резервуаре для фильтрованной воды обычно напечатана шкала , благодаря которой нам не нужно измерять налитую воду, а только наливать ее до количества, соответствующего выбранному количеству кофе, которое нужно заварить.

Сырье и его качество

Соломон не будет пить из пустого, и не будет хорошего кофе из слабых зерен . При заваривании кофе в фильтр-кофемашине важнейшую роль играют два компонента — кофе и вода .

От качества зерен зависит конечный вкус и качество настоя. При таком способе приготовления порции фильтрованного кофе можно использовать как зерна светлой обжарки для альтернативных способов заваривания, так и зерна темной обжарки для эспрессо . Последнее особенно подойдет тем, кто любит сочетать кофе с молоком.

Вода, ее жесткость и содержание минералов также влияют на окончательный вкус сваренного кофе. Воду стоит выбирать отфильтрованную, мягкую , не только из чисто вкусовых соображений, но и с учетом самого прибора — использование жесткой воды может привести к отложению известкового налета внутри прибора .

Заваривание – как работает капельная кофеварка? Как это использовать?

Как пользоваться капельной кофемашиной? Процесс заваривания очень похож на ручной метод перелива. Само устройство делает большую часть работы за нас. Налив в бак качественной воды, поместите в бак фильтр и смолоть любимый кофе. Количество кофе и степень помола следует подбирать в соответствии с количеством воды в емкости – чем больше кофе вы хотите смолоть и заварить, тем гуще его следует делать, чтобы сохранить одинаковое время заваривания. Степень помола, подходящая для фильтр-кофемашин, очень близка к помолу как для крупного химекса, т.е. наглядно – от песка средней крупности при заваривании 0,5 л кофе до соли средней крупности при количестве, превышающем 1 л кофе.. Важно не перемолоть кофе слишком мелко, так как это может привести к тому, что кофе будет слишком медленно переливаться через воду и даже заливать кухонный стол. Капельные кофемашины заваривают весь объем воды из резервуара, если вода переливается слишком медленно, она может перелиться через верхнюю часть капельницы для кофе.

Соотношение воды и кофе такое же, как и для других гравитационных методов, то есть 6 г кофе на каждые 100 мл воды . Кофе «на кофемолке», так что тем временем хорошо бы найти минутку, чтобы ополоснуть бумажный фильтр водой — достаточно теплой воды из-под крана. Выливаем воду, всыпаем кофе и включаем прибор. Машина, в соответствии с рекомендациями SCA (Specialty Coffee Association), варит кофе с водой температурой 92-96°C.

Хорошо размешивать кофе в начале заваривания (ложкой или мешалкой), когда машина выливает первые несколько порций воды на поверхность молотого кофе. Вот и все! Теперь осталось подождать примерно 4-6 минут , пока кофе не будет готов. Остальное время можно использовать для приготовления «немного» для фильтрованного кофе.

После заваривания кофе стоит помешать кувшин , чтобы весь кофе был на вкус одинаковым – во время заваривания кофе заваривается слоями, от самого интенсивного настоя в начале до менее интенсивного в конце заваривания.

Уборка – ноу-хау

Как использовать кофемашину с фильтром, чтобы кофе оставался вкусным? Давайте позаботимся о его гигиене. Очистка напрямую отражается на вкусе кофе — никто не захочет пить кофе Royal Beans , очень ограниченно, в грязном кувшине после предыдущего заваривания. Небрежность = плохой кофе. В случае кофемашин с фильтром, если у вас есть посудомоечная машина, вы можете автоматизировать процесс очистки, аналогичный процессу заваривания. В подавляющем большинстве случаев кувшин, емкость фильтра и пластиковые элементы (крышки) можно мыть в верхней части посудомоечной машины . Быстро, удобно и практически не требует обслуживания. Протирается мягкой тканью оставшийся, не разобранный, корпус устройства.

А если нет посудомоечной машины? Неплохо, жить можно – тогда нужно мыть детали машины вручную губкой со средством для мытья посуды . При мытье кувшина используйте мягкую сторону губки, чтобы не поцарапать ее при длительном использовании стакана.

Для кого?

Теперь, когда мы знаем, что такое капельная кофеварка, давайте подумаем, для кого предназначен этот прибор… Для одиночки, пары, семьи, дома, офиса, малого бизнеса, точки питания – на самом деле, переливная кофеварка подойдет практически везде . За исключением очень маленькой кухни – там действительно может быть проблема с поиском места для устройства… Небольшой мелочь-совет: избегайте размещения кофемашин под прямыми солнечными лучами , потому что тогда… в ней могут поселиться водоросли ! Избавиться от них можно, но мы знаем: «профилактика лучше лечения».

Устройство перелива облегчает приготовление большого количества кофе — самые популярные модели способны приготовить около 1 л кофе за раз — например, во время визитов гостей. Приготовление самого настоя простое и устойчивое к ошибкам домашнего бариста. Выбор переливной кофемашины также может стать хорошим решением для нескольких человек, живущих вместе , и будет идеальным, например, во время сонного утра. Тем более, что переливные устройства бесшумны и более незаметны, чем кофеварки с давлением, оснащенные вибрационными насосами.

Немаловажен и экономический аспект – хорошую кофемашину с фильтром мы купим по гораздо более низкой цене, чем домашнюю кофеварку с давлением. Это может стать стимулом для нынешних любителей эспрессо окунуться в мир фильтрованного кофе. Это путешествие стоит того, чтобы открыть для себя новые слои вкусов.